Recipe detail

Beef Roast beef

1. 1. 1

Author: Jan Malachovský

Company: Retigo

Food category: Beef

Cuisine:  

Download PDF Download BR2

Program steps

  • Preheating:
  • 190 °C

To view the entire table, move the table to the right.

Roastbeef předem opečte na pánvi nebo grilu

1
Combination
15 %
probe icon Termination by core probe temperature
probe icon54 °C
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hot air
100 %
time icon Termination by time
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredients - number of portions - 10

Name Value Unit
Hovězí vysoká rošná 1500 g
Dijonská hořčice 50 g
Hrubozrnná hořčice 50 g
olivový olej 0.1 l

Directions

Maso očistíme a potřeme polovinou marinády. Zabalíme do potravinářské fólie. Necháme marinovat.
Maso pak opečeme na grilu nebo pánvi ze všech stran.
Potřeme maso druhou polovinou marinády a vložíme do předehřátého konvektomatu.
Marináda:
Smícháme obě hořčice, olivový olej, sůl a čerstvě mletý pepř.