Recipe detail

Name: Vejce Sous-Vide
Yield: 10

Eggs Vejce Sous-Vide

25. 5. 2020

Author: Jan Malachovský

Company: Retigo

Download PDF Download BR2

To view the entire table, move the table to the right.

Steaming

Termination by time

00:50 hh:mm

64 °C

50 %

Name	Value	Unit
Vejce	10	pcs

Do děrované GN vložte libovolné množství vajec.
Vejce po uvaření můžete přímo vyklepnout na pokrm.
Vejce se dají takto udržovat v teple při 60°C.

GN container Stainless steel perforated