Recipe detail

Name: Vepřová plec pečená na česneku
Yield: 10
Cuisine: Czech
Ingredients: 1500.0000 g Veřová plec; 50.0000 g Česnek; 35.0000 g Sůl; 700.0000 ml Voda

Pork Vepřová plec pečená na česneku

25. 8. 2020

Author: Pavel Gaubmann

Company: Retigo

Food category: Pork

Cuisine: Czech

Download PDF Download BR2

Program steps

To view the entire table, move the table to the right.

Combination

75 %

Termination by time

01:25 hh:mm

140 °C

80 %

Hot air

50 %

Termination by time

00:15 hh:mm

190 °C

90 %

Ingredients - number of portions - 10

Name	Value	Unit
Veřová plec	1500	g
Česnek	50	g
Sůl	35	g
Voda	700	ml

Directions

Plec potřeme rozetřeným česnekem, osolíme vložíme do gastronádoby, podlijeme vodou. Dusíme do měka občas přelijeme štávou, maso nepřikrýváme. Nakonec druhým programem opečeme do zlatova.

Recommended accessories

Enameled GN container