Lívance • Žloutky vyšleháme s cukrem, mlékem, minerálkou a moukou smíchanou s práškem do pečiva. Vmícháme ušlehaný sníh z vaječných bílků a při pokojové teplotě necháme vzejít. • Na vymazanou gastronádobu Vision Snack dáme lívanečkové těsto. V konvektomatu zvolíme program „Lívance“, necháme předehřát a pak vložíme do konvektomatu. Espuma • V hrnci s vodou, rumem a nařízlým vanilkovým luskem si připravíme svár - redukci. • Přes jemné sítko do vychlazené a zcezené redukce přilijime smetanu a přidáme želatinu. Nalijeme do Espuma Whippu, prošleháme a dáme do lednice minimálně na 2 hod. odležet. • Lívance servírujeme ozdobené rumovou espumou, ovocem dle chuti a lístkem máty.