Droždí promícháme s trochou cukru,rozředíme vlažným mlékem a přidáme trochu prosáté mouky ,vznikne řídké těsto-kvásek ,který necháme vzejít. Do zbylé prosátě mouky(trucho dáme stranou na vyválení) ,přidáme vejce ,zbylý cukr,jemně nastrouhanou kůru,sůl,máslo asi 200g na 10 porcí rozpuštěného,zbytek vlažného mléka a vykynutý kvásek a směs pečlivě promícháme. Hotové těsto necháme vykynout. A pak již klasicky připravíme bochanky které na plechu promažeme a skládáme jeden vedle druhéhu. Opět necháme vykynout ,teď již na smaltované GN 40mm vysoké a pečeme na program výše uvedený.