Filé z Tresky tmavé nasekáme s cibuli ,česnekem i bylinkami na jemno. Dáme do mísy a přidáme ,vejce ,česnek, čerstvými nasekanými bylinkami, dochuťte pepř ,sůl ,citrónovou kůru a šťávu ,zakysanou smetanu a dobře promíchejte Pak přisypte mouku a strouhanku a tuto masu důkládně vymíchejte, tak aby se jednotlivé kousky začali k sobě lepit. Směs by měla mít konzistenci klasické fašírky. Ze směsi ručně vytvoříme karbanátky.které obalíme ve strouhance a skládáme na vymazaný plech Retigo Bake. Dále je nazbytné pro smažení v konvektomatu nanést i vrstvu oleje a Ramy Combi Profi 1:1 naředěné v olejovou pistolí i na povrch rybích karbanátků. Nastavíme si program zhora uvedený ,zvolíme tlačítko Start pro přípravu teploty v komoře a po zvukovém signálu vkládáme do komory smažíme do zlatova.