Omytý pomeranč, nakrájíme na 0,5cm silné plátky, vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou, povaříme 2minuty a scedíme(odstraníme tím hořkost kůry pomeranče) Do čistého kastrolů nalijeme vodu, přisypeme cukr, přívedem k bodu varu, přidáme spařené pomeranče, vařime 10min. Necháme vystydnout, prisypeme nasekaný koriandr, mátu. Kuře omyjeme, osušíme a začneme od krku oddělovat kuži od masa, pak plníme pomeranči s bylinkami. V misce rozmícháme olivový olej s činským 5 kořením(česnek, zázvor, skořice, hřebíček, koriander) papriku, feniklové semínka, kuře tím potřeme. Nakonec osolíme, opepříme. Kuře podlijeme trochou vody, při pečení přeleváme výpekem. Pečeme do křupava. Servírujeme s kořenovou zeleninou.