Detail receptu

Name: Honzovy buchty
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 0,1000 kg Hladká mouka pšeničná; 0,0800 kg Droždí čerstvé; 0,0300 kg Cukr krupice; 0,2000 l Mléko vlažné; 0,1000 kg Sádlo; 0,4000 l Mléko vlažné; 4,0000 tPcs Vejce(žloutky); 0,1000 kg Cukr Krupice; 1,0000 kg Hladká mouka pšeničná

Dezerty Honzovy buchty

1. 1. 1

Autor: xVlastimil xJaša

Firma: xRetigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:28 hh:mm

155 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
hladká mouka pšeničná	0,1	kg
droždí čerstvé	0,08	kg
cukr krupice	0,03	kg
mléko vlažné	0,2	l
sádlo	0,1	kg
mléko vlažné	0,4	l
vejce(žloutky)	4	kusů
cukr krupice	0,1	kg
hladká mouka pšeničná	1	kg

Postup

V teplém mléce rozmícháme lžíci cukru a rozdrobené droždí, dáme do tepla, kde necháme vzejít kvásek. Vykynutý kvásek smícháme s prosátou moukou, cukrem, přidáme celé vejce a žloutek.

Přilijeme mléko, změklý tuk, smícháme a vypracujeme hladké těsto, které posypeme troškou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout, z vykynutého těsta vykrajujeme lžící kuličky, které na pomoučeném prkénku zploštíme a vložíme do nich malou lžičku povidel nebo marmelády.

Kuličku sbalíme a pečlivě zalepíme všechny otvory, aby náplň neutekla, až máme kuličkami zaplněnou smaltovanou gastronádobu vysokou 60mm, tak každou buchtu omastíme rozehřátým tukem, aby se buchty neslepily, pekáč necháme v teple ještě asi 15 minut kynout a teprve potom ho vložíme do předehřátého konvektomatu na program výše uvedený a pečeme dozlatova.
...po vychladnutí buchty pocukrujeme.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba