Recipe detail

Name: Bábovka třená
Yield: 12
Cuisine: Czech
Ingredients: 1.1000 kg Cukr krupice; 0.0400 kg Cukr Vanilinový; 2.0000 kg Mouka Hladká; 0.8000 kg Vejce; 0.0600 kg Kypřící prášek; 0.1200 kg Mléko sušené; 1.1400 l Voda; 1.0000 kg Olej; 0.3200 kg Rozinky; 0.1600 kg Kukuřičný škrob; 0.1000 kg Citronová kůra; 0.0400 kg Cukr moučka na posyp; 0.0200 kg Cukr Vanilinový na posyp; 0.0800 l Olej na formy; 0.1000 kg Mouka na formy

Breakfast Bábovka třená

14. 4. 2020

Author: xVlastimil xJaša

Company: xRetigo

Food category: Breakfast

Cuisine: Czech

Download PDF Download BR2

Program steps

To view the entire table, move the table to the right.

Hot air

0 %

Termination by time

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Hot air

100 %

Termination by time

00:35 hh:mm

165 °C

100 %

Ingredients - number of portions - 12

Name	Value	Unit
Cukr krupice	1.1	kg
Cukr Vanilinový	0.04	kg
Mouka Hladká	2	kg
Vejce	0.8	kg
Kypřící prášek	0.06	kg
Mléko sušené	0.12	kg
Voda	1.14	l
Olej	1	kg
Rozinky	0.32	kg
Kukuřičný škrob	0.16	kg
Citronová kůra	0.1	kg
Cukr moučka na posyp	0.04	kg
Cukr Vanilinový na posyp	0.02	kg
Olej na formy	0.08	l
Mouka na formy	0.1	kg

Directions

V kotli šlehacího stroje třeme mírně nahřátý tuk spolu s cukrem a za stálého
šlehání pomalu přiléváme roztok vajec a mléka,poté přidáváme vanilinový cukr
a citronovou kůru,zvlášť do mísy přesejeme mouku,škrob a kypřící prášek,
přidáme rozinky a směs opět promícháme.
Takto vzniklou směs pomalu promícháme na nižší otáčky až se všechny suroviny
dokonale spojí.
Hmotu stejnoměrně rozdělíme do olejem vymazaných forem a vysypaných moukou,nejlépe rozvážením a nastavíme si program zhora uvedený ,zvolíme tlačítko Start pro přípravu teploty v komoře a po zvukovém signálu vkládáme do komory a pečeme do zlatava

Recommended accessories

Perforated aluminium sheet, teflon coated