Recipe detail

Vegetables Chřest sous-vide

11. 6. 2020

Author: Jan Malachovský

Company: Retigo

Food category: Vegetables

Cuisine: Czech

Download PDF Download BR2

Program steps

To view the entire table, move the table to the right.

1
Combination
50 %
time icon Termination by time
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingredients - number of portions - 10

Name Value Unit
Chřest 2 kg
Máslo 0.2 kg
Šafrán, hlizna 10 pcs
Med 50 g

Directions

Zelený chřest očistíme, a vložíme do vakuovacího sáčku společně s máslem a šafránem. Přidáme sůl pepř a med. Společně zavakuujeme a vložíme do konvektomatu.

Recommended accessories

GN container Stainless steel perforated

GN container Stainless steel perforated