Detail receptu

Name: Bábovka třená
Yield: 12
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,1000 kg Cukr krupice; 0,0400 kg Cukr Vanilinový; 2,0000 kg Mouka Hladká; 0,8000 kg Vejce; 0,0600 kg Kypřící prášek; 0,1200 kg Mléko sušené; 1,1400 l Voda; 1,0000 kg Olej; 0,3200 kg Rozinky; 0,1600 kg Kukuřičný škrob; 0,1000 kg Citronová kůra; 0,0400 kg Cukr moučka na posyp; 0,0200 kg Cukr Vanilinový na posyp; 0,0800 l Olej na formy; 0,1000 kg Mouka na formy

Snídaně Bábovka třená

14. 4. 2020

Autor: xVlastimil xJaša

Firma: xRetigo

Kategorie pokrmu: Snídaně

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:35 hh:mm

165 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 12

Název	Hodnota	Jednotka
cukr krupice	1,1	kg
cukr vanilinový	0,04	kg
mouka hladká	2	kg
vejce	0,8	kg
kypřící prášek	0,06	kg
mléko sušené	0,12	kg
voda	1,14	l
olej	1	kg
rozinky	0,32	kg
kukuřičný škrob	0,16	kg
citronová kůra	0,1	kg
cukr moučka na posyp	0,04	kg
cukr vanilinový na posyp	0,02	kg
olej na formy	0,08	l
mouka na formy	0,1	kg

Postup

V kotli šlehacího stroje třeme mírně nahřátý tuk spolu s cukrem a za stálého
šlehání pomalu přiléváme roztok vajec a mléka,poté přidáváme vanilinový cukr
a citronovou kůru,zvlášť do mísy přesejeme mouku,škrob a kypřící prášek,
přidáme rozinky a směs opět promícháme.
Takto vzniklou směs pomalu promícháme na nižší otáčky až se všechny suroviny
dokonale spojí.
Hmotu stejnoměrně rozdělíme do olejem vymazaných forem a vysypaných moukou,nejlépe rozvážením a nastavíme si program zhora uvedený ,zvolíme tlačítko Start pro přípravu teploty v komoře a po zvukovém signálu vkládáme do komory a pečeme do zlatava

Doporučené příslušenství

Plech hliníkový děrovaný, potažený teflonem