Detail receptu

Name: Bramboráčky
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 2,0000 kg Brambory očištěné; 0,1000 l Mléko; 0,2000 kg Mouka hladká; 0,0400 kg česnek; 0,0100 kg sůl; 0,0000 kg Pepř černý drcený; 0,0000 kg Majoránka; 0,0800 kg Olej; 2,0000 tPcs Vejce

Přílohy Bramboráčky

15. 4. 2020

Autor: xVlastimil xJaša

Firma: xRetigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
210 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:14 hh:mm

195 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
brambory očištěné	2	kg
mléko	0,1	l
mouka hladká	0,2	kg
česnek	0,04	kg
sůl	0,01	kg
pepř černý drcený	0	kg
majoránka	0	kg
olej	0,08	kg
vejce	2	kusů

Postup

Opláchnuté a očištěné brambory nastrouháme na jemno,všechen škrob a vodu z něch vymačkáme přes sítko,přidáme všechny ingredience mimo vajec a mouky a spaříme horkým mlékem,pak přidáme vejce a dle potřeby zahustíme moukou či strouhankou.
Retigo Snack tedy speciální GN vymažeme tukem a to nejlépe nástřikem s olejové pistole,lívanečníky naplníme bramborákovým těstem a opět naneseme vrstvu tuku na ně.

Nastaváme si konvektomat dle programu výše uvedeného a po přípravě teploty na komoru vkládáme po zvukovém signálu a nápisu na displeji "Vložte Potravinu",
vložíme a smažíme do zlatava.

Doporučené příslušenství

Olejová pistole Vision Oil Gun

Vision Snack