Detail receptu

Name: Šunkové flíčky zapečené
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,0000 kg vepřový bůček masitý s.k.; 0,7500 kg flíčky těstoviny; 0,0400 kg sůl; 0,0000 kg pepř drcený; 0,0000 kg muškátový oříšek; 0,1500 kg sádlo; 0,5000 kg mléko; 5,0000 tPcs vejce; 0,0600 kg strouhanka

Mleté maso Šunkové flíčky zapečené

15. 4. 2020

Autor: xVlastimil xJaša

Firma: xRetigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
185 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:35 hh:mm

160 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
vepřový bůček masitý s.k.	1	kg
flíčky těstoviny	0,75	kg
sůl	0,04	kg
pepř drcený	0	kg
muškátový oříšek	0	kg
sádlo	0,15	kg
mléko	0,5	kg
vejce	5	kusů
strouhanka	0,06	kg

Postup

Opláchnutý uzený bůček uvaříme doměkka ,mužeme i přes noc v konvektomatu a nebo klasicky,zcela vykostit včetně chrupavek a nakrájíme na kostičky nebo plátky.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě,scedíme a neproplachujeme,lehce dosolíme,opepříme,přidáme muškátový květ jemně nastrouhaný,bůček na kostičky,
a tuto směs vkládáme do předem vymazaných smaltovaných GN 60mm vysokých a opraženou strouhankou vysypaných.
Zalejeme vejci v mléce rozšlehaných a osolených.

Nastavíme si konvektomat na výše uvedený program ,zvolíme "START" a po zvukovém signálu vkládáme pokrm do konvektomatu a pečeme do nazlátlé barvy

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba