Detail receptu

Name: Bezlepkové pečivo
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 0,5000 kg bezlepková mouka Schär Mix B; 0,5000 kg voda vlažná; 0,0300 kg čerstvé droždí; 0,0100 kg sůl; 0,0300 kg cukr; 0,0300 kg Olej

Pečivo Bezlepkové pečivo

16. 4. 2020

Autor: xVlastimil xJaša

Firma: xRetigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
205 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

80 %

Ukončení časem

00:05 hh:mm

220 °C

100 %

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:10 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
bezlepková mouka schär mix b	0,5	kg
voda vlažná	0,5	kg
čerstvé droždí	0,03	kg
sůl	0,01	kg
cukr	0,03	kg
olej	0,03	kg

Postup

V míse smícháme vodu a kvasnice ,přidáme bezlepkovou mouku, sůl a cukr a vypracujeme hladké těsto poté přidáme olej, propracujeme a necháme kynout na teplém místě alespoň 45 minut těsto by mělo zdvojnásobit objem.

Z těsta vyválíme požadované tvary.
Pečivo zdobíme hrubou solí, kmínem, mákem, sezamem, sýrem.

Pečeme v předehřátém konvektomatu na program výše uvedený.
Dobu pečení případně přizpůsobte velikosti výrobků.

Doporučené příslušenství

Plech hliníkový děrovaný, potažený teflonem