Detail receptu

Name: Houskový Knedlík
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,0000 kg Hrubá mouka; 0,6000 l Mléko; 0,0100 kg Cukr; 0,0200 kg Sůl; 42,0000 g Droždí čerstvé; 2,0000 tPcs Rohlík nebo žemle na kostky nakrájená

Přílohy Houskový Knedlík

1. 1. 1

Autor: xVlastimil xJaša

Firma: xRetigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:15 hh:mm

95 °C

50 %

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:10 hh:mm

98 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
hrubá mouka	1	kg
mléko	0,6	l
Cukr	0,01	kg
sůl	0,02	kg
droždí čerstvé	42	g
rohlík nebo žemle na kostky nakrájená	2	kusů

Postup

-Těsto vypracujeme klasickým způsobem, dle zvyklosti.
-Vyválíme šišky o váze cca 0,5 kg nebo 0,75 kg.
-Knedlíky klademe do speciálních tvarovaných roštů-Vložky na knedlíky vymazané tukem
-Vložíme do konvektomatu – nejlépe ob jeden zásuv.
-Nastavíme si konvektomat dle programu výše uvedeného.
-Po skončení programu lehce zavlhčíme vodou a nepropichujeme.
-Knedlíky vyndáme a potřeme tukem (sádlo,máslo,olej)

Doporučené příslušenství

Vložka na knedlíky