Detail receptu

Mleté maso Švédské kuličky

11. 6. 2020

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně:

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

50 %

Ukončení časem

00:13 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název	Hodnota	Jednotka
hovězí plec, mletá	250	g
vepřový bok, mletý	250	g
toustový chleba	100	g
smetana 30%	200	ml
cibule	130	g
máslo	40	g
sůl, lžíce velká	1	kusů
pepř, lžíce malá	1	kusů
nové koření mleté, lžíce malá	1	kusů
vejce	1	kusů

Postup

Toustový chleba rozdrobíme a zalijeme smetanou. Cibuli nakrájíme najemno. V pánvi na středním ohni rozehřejeme máslo a cibuli na něm za stálého míchání necháme 2 minuty zesklovatět.
Smícháme mleté maso, sůl, pepř, nové koření, vejce, cibuli včetně másla, ve kterém se cibule restovala, a namočenou chlebovou střídku. Vymícháme hladkou směs, kterou dáme na 2 hodiny proležet do lednice.
Z masové směsi vytvarujeme kuličky, které rukou lehce zmáčkneme. Rozložíme na GN, podlijeme vývarem a pečeme.
Podáváme s omáčkou:
Výpek s kuliček zalijeme smetanou a vývarem. Necháme svařit a dochutíme solí a pepřem.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Vision Pan